在大自然状态败北生母鹧鸪在抱窝产卵时，不会自己所大大地用嘴翻动所抱着仔鱼的蛋。人工孵化时，也必需定点地人为翻蛋。所谓翻蛋，就是人工旋转种蛋的产卵方位和角度。

这样做到的目的是调整温度，使种蛋受温均匀分布，促成胚胎的活动，… 在大自然状态败北生母鹧鸪在抱窝产卵时，不会自己所大大地用嘴翻动所抱着仔鱼的蛋。人工孵化时，也必需定点地人为翻蛋。所谓翻蛋，就是人工旋转种蛋的产卵方位和角度。

这样做到的目的是调整温度，使种蛋受温均匀分布，促成胚胎的活动，避免胚胎与蛋壳黏附。平面产卵，种蛋上面和下面的温度有所不同，孵化器中部和周围的温度也有差异。如果不及时翻蛋，种蛋受温不均匀分布，施展雏不规整，孵化率减少。所以，从产卵的第一天起，就要每天定点翻蛋。

一般间隔2-4小时翻动一次，以多刷蛋为好。有自动翻蛋装置的每2小时翻蛋一次，出雏前2-3天(落盘)可暂停翻蛋。

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